レモングラスビーフシチュー 麺添え

生姜、ニンニク、レモングラス、コリアンダー、唐辛子1本をフードプロセッサーに入れ、ピューレ状になるまでパルスします。鍋に油を弱火で熱します。ピューレを加えて5分間煮ます。牛肉、大豆、五香辛料、砂糖、だし汁を加えて混ぜます。蓋をして沸騰したら弱火にして1時間15分煮ます。蓋を外し、牛肉が柔らかくなるまでさらに15分ほど煮る。

食べる直前に、パッケージの指示に従って麺を準備します。水をよく切り、ボウル2つに分けてスプーンでビーフシチューにかけます。残りの唐辛子とコリアンダーの葉をふりかけ、ライムを絞って添えます。