Tourte Au Citron

Dans une casserole moyenne, mélanger les jaunes d'œufs, le zeste de citron, le jus de citron, le sel et 1/4 tasse de sucre.

Bien mélanger et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Remuez constamment sinon cela va brûler. Cool.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajoutez progressivement 1/4 tasse de sucre et battez jusqu'à ce que le mélange forme des pics fermes.

Fouetter la crème fouettée. Incorporer le mélange de citron et les blancs d'œufs; bien mélanger.

Couvrir le fond d'un plat carré en Pyrex de 8 pouces de chapelure de biscuits Graham écrasée. Versez le mélange de citron sur la chapelure.

Saupoudrer un peu de chapelure et congeler au moins 4 heures.