Carrés au citron Mardi Gras

Tamisez ensemble la farine, le sel et la levure chimique.

Battre 3 blancs d'œufs jusqu'à formation de monticules mous.

Ajouter progressivement le sucre glace, en battant jusqu'à ce que des pics droits et fermes se forment.

Crème de beurre; ajouter progressivement le sucre.

Ajoutez 3 jaunes d'œufs, un à la fois, en battant bien.

Ajouter les ingrédients secs en alternance avec le jus de citron au mélange crémeux. Incorporer le zeste de citron râpé et les pacanes hachées.