Рулет с лимонным желе

Яичные белки пока не станут твердыми, но не сухими.

Медленно добавьте 1/2 сахара, постоянно взбивая.

Взбейте яичные желтки в другой миске до цвета.

Оставшийся сахар добавляйте постепенно, продолжая до тех пор, пока он не станет достаточно твердым, чтобы удерживать мягкий пик.

Добавьте тертую цедру и сок лимона.

Аккуратно добавьте смесь яичного белка.

Смешайте муку и соль и быстро, но слегка добавьте их в яичную смесь.

Застелите неглубокую форму размером 11 x 16 дюймов вощеной бумагой.

Замесите тесто и запекайте в умеренной духовке при температуре 350° в течение 15 минут, стараясь не пережарить.

Оберните чистым полотенцем, хорошо посыпанным сахарной пудрой. Удалите бумажную корку.

Поднимите ближайший к вам конец полотенца.

Завернуть в полотенце и остудить.

Развернуть; намазать вареньем или желе. Очень хорошо, если намазать его лимонным пудингом Jell-O и начинкой для пирога.