Salvia d'aubergine de Leila

Coupez l'aubergine, l'oignon et les tomates en tranches très fines. Disposer en couches dans une cocotte graissée : aubergines, oignons et tomates (dans cet ordre), en assaisonnant légèrement entre les couches. Mélanger le jus de citron et l'huile; arroser dessus.

Le pansement pénétrera, même s'il semble peu abondant.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant environ 50 minutes en arrosant de temps en temps du jus qui se forme dans le plat.

Les restes se congèlent bien.