Rote Linsensuppe nach libanesischer Art

Name: Rote Linsensuppe nach libanesischer Art
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 6 cups Hühnerbrühe; 1 pound rote Linsen; 3 tablespoons Olivenöl; 1 tablespoon gehackter Knoblauch; 1 große Zwiebel, gehackt; 1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 teaspoon Cayennepfeffer; 1/2 cup gehackter Koriander; 3/4 cup frischer Zitronensaft

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Dies ist eine wunderbare Suppe, die ein wenig an Erbsen erinnert. Ich serviere es mit Zitronenspalten garniert und füge manchmal gegrillte Hähnchenbrust oder gekochte und gewürfelte Süßkartoffeln hinzu, um die Konsistenz zu verbessern. Viel Spass damit!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

6 cups Hühnerbrühe

1 pound rote Linsen

3 tablespoons Olivenöl

1 tablespoon gehackter Knoblauch

1 große Zwiebel, gehackt

1 tablespoon gemahlener Kreuzkümmel

1/2 teaspoon Cayennepfeffer

1/2 cup gehackter Koriander

3/4 cup frischer Zitronensaft

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 276

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 7g 9%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 524mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 39.1g 14%

Ballaststoffe 9.1g 33%

Zucker gesamt 3g

Eiweiß 16.7g 33%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Hühnerbrühe und Linsen in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Knoblauch und Zwiebel einrühren und ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist.

Zwiebeln unter die Linsen rühren und mit Kreuzkümmel und Cayennepfeffer würzen.

Weiter köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 10 Minuten.

Die Suppe im Standmixer oder mit einem Stabmixer vorsichtig pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Vor dem Servieren Koriander und Zitronensaft unterrühren.