Koreanischer Saewoo Bokkeumbap (gebratener Garnelenreis)

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen und rühren Sie die Karotte und die grüne Paprika etwa 5 Minuten lang um, bis sie leicht weich sind. Garnelen, Zwiebeln, Mais und Knoblauch unter die Karottenmischung rühren.

Kochen und rühren, bis die Garnelen rosa werden und nicht mehr durchscheinend sind, weitere 5 Minuten.

Eventuelle Flüssigkeit abschütten.

Die Hitze auf niedrig stellen und die Mischung köcheln lassen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Gießen Sie 2 geschlagene Eier in heißes Öl und rühren Sie die Eier 2 bis 3 Minuten lang, bis sie fest und nicht mehr flüssig sind.

Rührei leicht unter Garnelen und Gemüse mischen.

Reis, Austernsauce, Sojasauce, 1 Esslöffel Butter und Salz in die Garnelenmischung einrühren und rühren, bis der Reis gründlich mit den Garnelen und dem Gemüse vermischt und mit der Sauce bedeckt ist.

1 Teelöffel Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter nicht mehr schäumt; Schlagen Sie 1 der 4 restlichen Eier in die heiße Butter.

Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Ei kochen, bis die Unterseite leicht gebräunt, das Eigelb flüssig und die Oberseite des Eiweißes leicht fest ist (ca. 3 Minuten).

Mit den restlichen 3 Eiern wiederholen.

Mit Spiegeleiern garniert servieren.

Für eine schöne Präsentation füllen Sie eine Schüssel mit 1/4 des gebratenen Reises, drücken Sie ihn leicht an, um ihn zu verdichten, und stürzen Sie den gebratenen Reis auf einen kuppelförmigen Servierteller. Mit einem Spiegelei belegen.

Mit dem restlichen Reis und den Eiern wiederholen.