Name: Saewoo Bokkeumbap coreano (arroz frito com camarão)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons azeite; 1 cenoura em cubos; 1/2 pimentão verde, picado; 2 cups camarão, descascado e limpo; 1/2 cebola em cubos; 1/2 (15.25 ounce) can grão de milho inteiro, escorrido; 2 cloves alho em fatias finas; 1 tablespoon azeite; 2 ovos batidos (opcional); 4 cups arroz cozido, resfriado - ou mais a gosto; 2 tablespoons molho de ostra ou mais a gosto; 2 tablespoons molho de soja; 1 tablespoon manteiga; 1/2 teaspoon sal; 1 teaspoon manteiga, ou conforme necessário; 4 ovos, divididos (opcional)

Saewoo Bokkeumbap coreano (arroz frito com camarão)

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 4 porções 👁️ 7 visualizações

Desde que perdemos nosso bom amigo Mr.Cuckoo (a marca de nossa panela de arroz) há alguns meses, nunca mais sobrou arroz (que é ideal para arroz frito) porque nossa nova rende exatamente quatro porções. E como minhas tentativas inúteis de consertar o Sr. Cuco haviam chegado ao fim, a patroa teve que fazer arroz novo e deixá-lo esfriar por algumas horas. Aproveite este arroz frito com kimchi e outros acompanhamentos coreanos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio e cozinhe e mexa a cenoura e o pimentão verde até ficarem levemente macios, cerca de 5 minutos; misture o camarão, a cebola, o milho e o alho à mistura de cenoura.

Cozinhe e mexa até que os camarões fiquem rosados e não sejam mais translúcidos, mais 5 minutos.

Despeje qualquer líquido.

Abaixe o fogo e deixe a mistura ferver.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira separada em fogo médio; despeje 2 ovos batidos em óleo quente e mexa os ovos até ficarem firmes e não mais escorrendo, 2 a 3 minutos.

Misture levemente os ovos mexidos com o camarão e os vegetais.

Misture o arroz, o molho de ostra, o molho de soja, 1 colher de sopa de manteiga e o sal à mistura de camarão, mexendo até que o arroz esteja bem combinado com o camarão e os vegetais e coberto com o molho.

Aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira antiaderente pequena em fogo médio até que a manteiga pare de espumar; quebre 1 dos 4 ovos restantes na manteiga quente.

Tampe a frigideira e deixe o ovo cozinhar até o fundo ficar levemente dourado, a gema escorrer e a parte superior da clara ficar levemente firme, cerca de 3 minutos.

Repita com os 3 ovos restantes.

Sirva coberto com ovos fritos.

Para uma bela apresentação, encha uma tigela com 1/4 do arroz frito, pressione levemente para compactar e vire o arroz frito em um prato em forma de cúpula; cubra com um ovo frito.

Repita com o arroz e os ovos restantes.

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