ख़ोब्ज़ मबेसेस

खमीर को गर्म दूध में चीनी के साथ झाग आने तक उबालें।

सूजी, आटा, नमक, हल्दी, दही, जैतून का तेल और खमीर के मिश्रण को मिलाकर नरम आटा गूंथ लें।

चिकना होने तक गूंधें, फिर आटे को दोगुना होने तक फूलने दें।

इसे गोल या गूंथे हुए पाव का आकार दें, दूध से ब्रश करें और ऊपर से तिल और कलौंजी बिखेर दें।

जब तक परत सुनहरी न हो जाए और रोटी खोखली न लगने लगे, तब तक बेक करें, फिर फटने से पहले ठंडा करें।