Name: Chile De Pollo Blanco Keto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 tablespoon aceite, o según sea necesario; 1 stick mantequilla, dividida; 2 pounds pechugas de pollo deshuesadas y sin piel; 1 1/2 teaspoons chile en polvo; sal y pimienta negra molida al gusto; 3/4 cup caldo de pollo; 2 cups crema batida espesa; 4 ounces queso crema; 1 1/2 tablespoons cebolla en polvo; 2 teaspoons comino; 1 teaspoon salsa picante; 1 1/2 cups queso monterey jack rallado; 2 (4 ounce) cans chiles verdes picados

Chile De Pollo Blanco Keto

⏱️ Listo en 1h 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 40 min 👥 8 porciones 👁️ 19 vistas

Esta es una versión cetogénica de la receta de pollo blanco con chile que popularizó Karen Celia Fox (la adaptó de The Kitchen para empresas de catering Exploring Foods en Pasadena, California. ¡La receta original es fantástica!). El resultado final es un chile espeso y cremoso con trozos de pollo salteado y desmenuzado. ¡Genial para esas frías noches de invierno! Sirva inmediatamente o refrigere durante la noche para obtener un mejor sabor.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega aceite y 2 cucharadas de mantequilla.

Mientras tanto, sazone el pollo con chile en polvo, sal y pimienta negra.

Cocine el pollo en la sartén por un lado durante 5 minutos, resistiendo la tentación de darle la vuelta antes de tiempo.

Voltee y cocine, volteando ocasionalmente para evitar que se queme, hasta que ya no esté rosado por dentro y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos, dependiendo del grosor.

Transfiera el pollo a un plato para que se enfríe hasta que sea seguro manipularlo, aproximadamente 10 minutos.

Desmenuza el pollo con los dedos y reserva.

Mezcle las 6 cucharadas restantes de mantequilla, caldo de pollo, crema espesa, queso crema, cebolla en polvo, comino y salsa picante en una olla grande y pesada.

Sazone con sal y pimienta negra y deje hervir a fuego lento; cocine hasta que la mantequilla y el queso crema se derritan, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el pollo desmenuzado, el queso Monterey Jack y los chiles verdes al chile en la olla.

Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 20 minutos.

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