Keto-Peperoni-Pizza mit Fathead-Kruste

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Mischen Sie die Hefe in einer kleinen Tasse mit warmem Wasser und rühren Sie um, bis sie sich auflöst.

Geben Sie 1 1/2 Tassen Mozzarella-Käse in eine mittelgroße mikrowellengeeignete Schüssel.

90 Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen und dabei alle 30 Sekunden umrühren, bis es vollständig geschmolzen ist.

Hefemischung und Ei unterrühren; Zum Kombinieren umrühren.

Zu diesem Zeitpunkt lässt sich die Mischung nicht gut einarbeiten.

Mandelmehl, Xanthangummi und Salz einrühren.

Wenn das Mischen schwierig ist, erhitzen Sie ihn erneut für 20–30 Sekunden in der Mikrowelle, um den Käse weicher zu machen.

Nochmals umrühren, bis alles gut eingearbeitet ist.

Den Teig 2 Minuten lang mit der Hand kneten.

Legen Sie den Teig auf das vorbereitete Backblech und drücken Sie ihn mit den Fingern zu einer dünnen Kruste von 11 bis 12 Zoll Durchmesser.

Im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen, bis es leicht gebräunt ist.

Pizzasauce auf der Pizza verteilen.

Mit den restlichen 1 1/2 Tassen Mozzarella-Käse belegen und dann Peperoni darüber streuen.

Zurück in den Ofen und weitere 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.

Mit roten Pfefferflocken bestreuen.

In 6 Scheiben schneiden.