Kents Ranchbrot

Hefe in 1/4 Tasse warmem Wasser auflösen.

In einer großen Schüssel 2 Tassen Wasser, Milch, Honig und Haferflocken vermischen.

Hefemischung hinzufügen. Gut umrühren und abdecken.

30 Minuten stehen lassen.

Umrühren und Salz, Öl, Maismehl und Vollkornmehl hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist. Fügen Sie so viel Weißmehl hinzu, dass ein weicher Teig entsteht. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen und 8 bis 10 Minuten kneten. In eine gefettete Schüssel geben. Abdecken und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).

Ausstanzen, leicht kneten und 10 Minuten ruhen lassen.

In zwei gefettete Kastenformen (9 x 5 x 3 Zoll) legen. Abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Doppelte verdoppelt hat. Im vorgeheizten Ofen bei 375 °C etwa 35 Minuten backen.

Zum Abkühlen auf Gitterroste stürzen.