Kartoffelsuppe Nach Bayrischer Art (sopa de batata bávara)

Name: Kartoffelsuppe Nach Bayrischer Art (sopa de batata bávara)
Prep time: 45 min
Cook time: 63 min
Yield: 6
Ingredients: 2 links salsicha de porco; 3 tablespoons óleo vegetal ou a gosto; 4 pounds batatas, descascadas e em cubos; 4 cenouras em cubos; 2 cebolas picadas finamente; 1 alho-poró, aparado e em cubos; 3 cebolinha picada; 3 cloves alho picado; 1 cube caldo de legumes; 6 cups água quente; 1 teaspoon sal ou a gosto; 1 teaspoon pimenta preta moída na hora ou a gosto; 1 pinch manjerona seca ou a gosto; 1 pinch páprica doce ou a gosto; 1 pinch noz-moscada moída ou a gosto; 1 bunch salsa fresca picada; 1 bunch cebolinha fresca, picada; 1/4 cup creme de leite (opcional)

⏱️ Pronto em 1h 48m 🥄 Prep 45 min 🔥 Cozimento 1h 3m 👥 6 porções 👁️ 19 visualizações

Recheada de vegetais e salsichas, esta clássica sopa de batata ao estilo bávaro é mais um prato principal do que uma entrada. Na Alemanha, a salsicha preferida seria a salsicha Regensburg, uma salsicha de porco parboilizada curta e grossa. Pode ser substituído por outros enchidos de porco cozidos.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Sopa

📊 Resumo

Preparo 45 min

Cozimento 1h 3m

Porções 6

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 394

% Valor Diário*

Gordura total 11.1g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 524mg 23%

Carboidratos totais 65.8g 24%

Fibra alimentar 10g 36%

Açúcares totais 7.3g

Proteína 10.9g 22%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque as salsichas em uma panela pequena e cubra com água; deixe ferver.

Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até não ficar mais rosado no centro, 10 a 15 minutos.

Corte em fatias.

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.

Cozinhe as batatas no óleo quente, mexendo sempre, até que comecem a ficar crocantes nas bordas, cerca de 8 minutos.

Junte a cenoura, a cebola, o alho-poró, a cebolinha e o alho.

Dissolva o caldo de legumes em água quente; despeje na panela.

Tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino, manjerona, páprica e noz-moscada.

Deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe, coberto, até as cenouras ficarem macias, cerca de 30 minutos.

Junte as fatias de salsicha, a salsa e a cebolinha à sopa.

Cozinhe até que os sabores se combinem, cerca de 5 minutos.