Kartoffelsuppe Nach Bayrischer Art

Name: Kartoffelsuppe Nach Bayrischer Art
Prep time: 45 min
Cook time: 63 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Links Schweinswurst; 3 tablespoons Pflanzenöl oder nach Geschmack; 4 pounds Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 4 Karotten, gewürfelt; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 1 Lauch, getrimmt und gewürfelt; 3 Frühlingszwiebeln, gehackt; 3 cloves Knoblauch, gehackt; 1 cube Gemüsebrühe; 6 cups heißes Wasser; 1 teaspoon Salz oder nach Geschmack; 1 teaspoon frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack; 1 pinch getrockneter Majoran oder nach Geschmack; 1 pinch süßer Paprika oder nach Geschmack; 1 pinch gemahlene Muskatnuss oder nach Geschmack; 1 bunch frische Petersilie, gehackt; 1 bunch frischer Schnittlauch, gehackt; 1/4 cup Sauerrahm (optional)

⏱️ Fertig in 1h 48m 🥄 Vorbereitung 45 min 🔥 Kochzeit 1h 3m 👥 6 Portionen 👁️ 19 Aufrufe

Vollgepackt mit Gemüse und Würstchen ist diese klassische Kartoffelsuppe nach bayerischer Art eher ein Hauptgericht als eine Vorspeise. In Deutschland wäre die Wurst der Wahl die Regensburger Wurst, eine kurze und stämmige, vorgekochte Schweinswurst. Sie kann durch andere Brühwürste aus Schweinefleisch ersetzt werden.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe

📊 Auf einen Blick

Vorb. 45 min

Kochen 1h 3m

Portionen 6

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 6

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 394

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 11.1g 14%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 524mg 23%

Kohlenhydrate gesamt 65.8g 24%

Ballaststoffe 10g 36%

Zucker gesamt 7.3g

Eiweiß 10.9g 22%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Würstchen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken; zum Kochen bringen.

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Mitte nicht mehr rosa ist.

In Scheiben schneiden.

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Kochen Sie die Kartoffeln im heißen Öl unter häufigem Rühren etwa 8 Minuten lang, bis sie an den Rändern knusprig werden.

Karotten, Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Knoblauch unterrühren.

Gemüsebrühe in heißem Wasser auflösen; in den Topf gießen.

Suppe mit Salz, schwarzem Pfeffer, Majoran, Paprika und Muskatnuss würzen.

Zum Kochen bringen; Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Karotten zugedeckt etwa 30 Minuten lang, bis sie weich sind.

Wurstscheiben, Petersilie und Schnittlauch unter die Suppe rühren.

Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich die Aromen vereinen.