Rollo de carne siciliano de Juanita

Combine el pan rallado, el jugo de tomate, los huevos, el perejil, la cebolla, la zanahoria, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo.

Agregue a la carne y mezcle bien.

Extienda la carne sobre papel de aluminio o papel encerado hasta formar un rectángulo, de aproximadamente 12 x 10 pulgadas.

Dejando un borde de una pulgada alrededor de los bordes, coloque las lonchas de jamón y luego espolvoree la mozzarella.

Comenzando por el extremo corto, enrolle la mezcla de carne, usando el papel de aluminio para levantarla.

Sellar los bordes.

Coloque el rollo, con la costura hacia abajo en un molde para hornear de 13 x 9 x 2. Hornear a 350° durante 1 hora y 15 minutos.

El centro quedará rosado por el jamón.

Coloque las rodajas de queso encima y regrese al horno hasta que el queso se derrita.

Rinde 8 porciones.