जापानी पैन नूडल्स

हल्के नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें।

उडॉन को उबलते पानी में, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 से 12 मिनट तक पकाएं, जब तक कि नूडल्स नरम और काटने लायक सख्त न हो जाएं।

ठंडे पानी से कुल्ला और निकास करें।

इसमें तिल के तेल की कुछ बूंदें मिलाएं।

बचे हुए तिल के तेल को मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में गर्म करें।

ब्रोकोली को चमकीला हरा और अभी भी कुरकुरा होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

हरी शिमला मिर्च और गाजर डालें; थोड़ा नरम होने तक पकाएं और हिलाएं, लगभग 2 मिनट।

तोरी जोड़ें; थोड़ा नरम होने तक पकाएं, लगभग 2 मिनट और।

सोया सॉस, मिरिन, मिर्च-लहसुन सॉस और अदरक डालें; मिलाने के लिए हिलाएँ।

नूडल्स मिलाएं; पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि नूडल्स सॉस का कुछ हिस्सा सोख न लें, 1 से 2 मिनट और।