Biscoitos Jan Hagel

Bata a manteiga e o açúcar.

Junte a gema de ovo.

Aos poucos, misture a farinha e a canela. Adicione extrato de amêndoa.

Pressione a massa finamente em uma forma de gelatina ou assadeira até que a assadeira esteja completamente coberta.

(A massa preencherá 2 assadeiras.)

Bata levemente a clara de ovo com um pouco de água (o suficiente para diluir a clara e torná-la aguada).

Pincele a mistura de clara de ovo sobre a massa para servir de cobertura.

Polvilhe fatias de amêndoa sobre a massa. Asse a 300° por 25 minutos.

Corte os biscoitos no tamanho desejado e retire imediatamente da assadeira. Um método alternativo é fazer biscoitos com uma prensa para biscoitos.