مربى مربى الكوكيز

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وبطني صينية خبز كبيرة بورق البرشمان.

في خلاط كهربائي باستخدام المضرب، اخفقي الزبدة والسكر الأبيض والبيض حتى تمتزج المكونات، ثم أضيفي دبس السكر والفانيليا واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد أن تمتزج المكونات، أضيفي خليط الماء وصودا الخبز واخلطيهم لمدة دقيقة أخرى حتى تمتزج المكونات.

الجمع بين المكونات الجافة. يُمزج مسحوق الخبز والقرفة والدقيق والملح في وعاء منفصل ثم يُضاف إلى المكونات الرطبة قليلًا في كل مرة، ويُخلط على نار خفيفة حتى تمتزج تمامًا، ثم تُكشط الجوانب للتأكد من دمج كل شيء. يجب أن تتشكل العجينة بسهولة.

قسمي العجينة بملعقة صغيرة، شكليها على شكل كرات ثم ضعيها على ورقة البسكويت المبطنة، اضغطي عليها إلى أقراص مسطحة باستخدام كوب مرشوش بالدقيق أو راحة يدك المبللة.

ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 10-12 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق على الأقل.

بمجرد تبريد شطائر البسكويت، قم بتوزيع ملعقتين صغيرتين على الأقل من المربى المفضل لديك بين قطعتي البسكويت. كرر ذلك واستمتع بكوب من الشاي.