Salade de pommes de terre jalapeño

Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Refroidissez légèrement et coupez en gros morceaux.

Transférer dans un grand bol de service.

Cuire le bacon très croustillant et émincé.

Jetez tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse de bacon et remettez le bacon dans la poêle avec l'oignon.

Cuire environ 1 minute, puis incorporer la farine et le sucre.

Incorporer progressivement le vinaigre et l'eau et remuer à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Versez la sauce sur les pommes de terre; saupoudrer de persil, de graines de céleri et de poivrons.

Servir tiède ou frais.