Sopa italiana de calabacín
La sopa italiana de calabacín es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de salchicha italiana, 1 taza. cebolla picada, 2 c. apio picado, 1 pimiento verde mediano picado y 2 cdas. azúcar, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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En una olla, dore la salchicha con la cebolla; escurrir el exceso de grasa. Agrega el apio, el pimiento verde, el azúcar, la sal, la albahaca, el orégano, la pimienta y los tomates.
Tape y cocine a fuego lento durante 1/2 hora.
Agrega el calabacín; cocine a fuego lento durante 1/2 hora o más.
Espolvorea con queso parmesano, si lo deseas. Rendimiento: 2 cuartos.
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