Pastel de cítricos y especias italianas
El pastel de cítricos con especias italianas es un postre italiano moderadamente fácil que puedes preparar en aproximadamente 1 hora y 48 minutos. Elaborado con huevos separados, escasos 2/3 c. azúcar extrafina (más 2 cucharaditas para la nata), piel finamente rallada y jugo de 2 naranjas, piel finamente rallada y jugo de 1 limón y 1 taza generosa. almendras molidas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
Engrase y forre la base de un molde para pasteles redondo y profundo de 7 pulgadas.
Licúa las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y cremosa. Batir la mitad de la piel de naranja y toda la piel de limón con las yemas de huevo.
Mezcle el jugo de las naranjas y el limón con las almendras molidas y agregue las yemas de huevo.
En este punto la mezcla quedará bastante líquida.
Incorporar la harina.
Batir las claras hasta que estén firmes e incorporar suavemente a la mezcla de yemas.
Vierta la mezcla en el molde y hornee en horno precalentado a 350° durante 35 a 40 minutos hasta que esté dorado y salte al tacto.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar.
En esta etapa se hundirá ligeramente. Batir la nata hasta formar picos suaves.
Agregue la cáscara de naranja restante, la canela y el azúcar.
Una vez que el pastel esté frío, cubrir con las almendras tostadas y espolvorear con azúcar glass y servir con crema. Sirve 8.
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