كعكة الحمضيات والتوابل الإيطالية

دهن وبطن قاعدة قالب الكيك الدائري العميق مقاس 7 بوصة.

نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح الخليط سميكًا وكريميًا. اخفقي نصف قشر البرتقال وكل قشر الليمون في صفار البيض.

اخلطي عصير البرتقال والليمون مع اللوز المطحون وأضيفيهما إلى صفار البيض.

سوف يصبح الخليط سائلاً تماماً في هذه المرحلة.

أضعاف في الدقيق.

اخفقي بياض البيض حتى يصبح قاسياً ثم أضيفيه برفق إلى خليط الصفار.

يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج.

نتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق ثم نخرجها.

سوف تغرق قليلا في هذه المرحلة. تُخفق الكريمة لتكوين قمم ناعمة.

يُضاف قشر البرتقال المتبقي والقرفة والسكر.

عندما تبرد الكيكة، غطيها باللوز المحمص ورشيها بالسكر البودرة وقدميها مع الكريمة. يخدم 8.