Pain soda irlandais

Mélanger la farine, le sucre, le sel, la levure chimique et le bicarbonate de soude ; incorporer les graines de carvi.

Couper en oléo; ajouter les raisins secs.

Mélanger le babeurre et l'œuf; incorporer le mélange de farine.

Démouler sur une planche farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse environ 25 fois.

Former une boule lisse; placer dans une cocotte bien graissée de 2 litres.

Coupez une croix de 4 pouces sur environ 1/4 de pouce sur le dessus.

Battre légèrement le jaune d'oeuf et l'eau; badigeonner le pain et cuire au four à 350° pendant 60 à 70 minutes.