Caramelo de patata irlandés

Hervir la patata hasta que esté bien cocida.

Quitar la piel y triturar bien. Mezcle el azúcar en polvo con la papa hasta que esté lo suficientemente espesa como para extenderla (se necesita una caja de aproximadamente 1 libra).

Espolvoree la tabla de masa con azúcar en polvo.

Estirar y untar con mantequilla de maní.

Arremangar.

Envuélvalo en papel encerado y refrigere hasta que esté lo suficientemente frío como para cortarlo y servir.