Caramelo de patata irlandés

Corta la papa por la mitad.

Pelar, cortar en dados y hervir hasta que estén tiernos; drenar. (Utilice únicamente un trozo de papa del tamaño de un huevo).

Triture la papa con un tenedor; agregue la vainilla y agregue lentamente el azúcar glass, mezclando bien con las manos.

Sigue añadiendo azúcar hasta tener una masa firme.

Extienda sobre papel encerado espolvoreado con azúcar glass en un óvalo rectangular.

Unte con mantequilla de maní.

Enrolle en un tronco y córtelo.