इंस्टेंट पॉट® यांकी पॉट रोस्ट

पैट चक को कागज़ के तौलिये से सुखाकर भून लें।

एक छोटे कटोरे में आटा, नमक और काली मिर्च एक साथ मिलाएँ।

भुने हुए हिस्से पर आटे का मिश्रण छिड़कें, हल्के से दबाते हुए सुनिश्चित करें कि यह मांस से चिपक जाए।

मल्टी-फंक्शनल प्रेशर कुकर (जैसे इंस्टेंट पॉट®) चालू करें और सॉट फ़ंक्शन का चयन करें।

गर्म तेल में भूनकर डालें और बिना पलटे, भूरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएँ।

प्रत्येक तरफ लगभग 3 मिनट तक भूनकर भूरा होने तक भून लें।

रोस्ट को एक प्लेट में निकाल लीजिए.

बर्तन में प्याज, लहसुन और कीमा बनाया हुआ मेंहदी डालें; प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 6 मिनट तक, लगातार हिलाते हुए पकाएँ।

बीफ़ स्टॉक, वाइन और टमाटर का पेस्ट डालें और लकड़ी के चम्मच से पैन के तले से भोजन के भूरे टुकड़ों को खुरचते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

भूनने को तेज़ पत्ते के साथ बर्तन में लौटा दें।

ढक्कन बंद करें और लॉक करें, मीट/स्टू फ़ंक्शन का चयन करें और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक दबाव को सावधानीपूर्वक छोड़ें।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

रोस्ट को एक प्लेट में निकाल लें और 15 मिनट के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

बर्तन में गाजर, मोती प्याज और अजवाइन डालें।

ढक्कन बंद करके ताला लगा दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार उच्च दबाव का चयन करें; 4 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।

दबाव बनने के लिए 5 से 10 मिनट का समय दें।

निर्माता के निर्देशों के अनुसार त्वरित-रिलीज़ विधि का उपयोग करके लगभग 5 मिनट तक दबाव को सावधानीपूर्वक छोड़ें।

अनलॉक करें और ढक्कन हटा दें।

टुकड़ों को अनाज के विपरीत भुनें, या मांस को टुकड़ों में खींचने के लिए 2 कांटों का उपयोग करें।

रोस्ट, सब्जियाँ और सॉस को एक सर्विंग प्लेट में डालें।

तेज़ पत्ता हटाएँ और रोज़मेरी की टहनियों से सजाएँ।