Camarones salteados indios en salsa de crema (Bhagari Jhinga)

En un tazón mediano, mezcle la pasta de tomate, la sal, el azúcar, el garam masala, las semillas de comino molidas, el pimiento rojo molido, el cilantro, el chile jalapeño, el jugo de limón y la leche de coco.

Reserva la salsa de coco.

Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio-alto.

Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y cocina hasta que empiecen a reventar.

Agregue inmediatamente el ajo y cocine hasta que el ajo comience a dorarse.

Agregue los camarones y cocine hasta que estén opacos; esto debería tomar sólo uno o dos minutos.

Vierte la salsa de coco sobre los camarones; cocine hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento.

En un tazón pequeño, mezcle la maicena y el agua; agregue la salsa y continúe cocinando hasta que espese.