Pão Frito Indiano

Dissolva o fermento em água morna.

Adicione açúcar e sal.

Deixe repousar por 5 minutos coberto com toalha.

Adicione farinha e óleo; misture a farinha na mistura líquida.

Desenforme sobre uma tábua enfarinhada e sove até obter uma textura lisa.

Coloque a massa em uma tigela untada, tampe e deixe crescer por 1 hora e meia ou até dobrar de volume. Quando dobrado, dê um soco e amasse alguns momentos em 1/2 xícara. Fubá. Separe em duas bolas.

Trabalhe com uma bola de cada vez.

Cubra a bola em repouso com uma toalha.

Abra a massa em um círculo de 30 centímetros de diâmetro e 1/2 polegada de espessura.

Corte em quadrados de 2 polegadas.

Deixe os pedaços de massa descansarem enquanto o óleo aquece na frigideira de ferro até ferver.

Frite 5 a 6 pedaços de cada vez até dourar, apenas alguns instantes.

Se sobrar, aqueça no café da manhã e acrescente açúcar de confeiteiro.