Pan frito indio

Disuelva la levadura en agua tibia.

Agrega el azúcar y la sal.

Dejar reposar 5 minutos cubierto con una toalla.

Agrega la harina y el aceite; Agrega la harina a la mezcla líquida.

Colocar sobre una tabla enharinada y amasar hasta que la textura de la masa sea suave.

Coloque la masa en un tazón engrasado, cubra y déjela reposar durante 1 1/2 horas o hasta que duplique su volumen. Cuando esté doblado, golpee y amase unos momentos en 1/2 c. harina de maíz. Separar en dos bolas.

Trabaja con una bola a la vez.

Cubra la bola en reposo con una toalla.

Enrolle la masa formando un círculo de 12 pulgadas de diámetro y 1/2 pulgada de espesor.

Cortar en cuadrados de 2 pulgadas.

Deje reposar los trozos de masa mientras el aceite se calienta en una sartén de hierro hasta el punto de ebullición.

Freír de 5 a 6 piezas a la vez hasta que estén doradas, solo unos momentos.

Si quedan sobras, caliéntelas para el desayuno y agréguelas con azúcar glass.