Soupe glacée aux carottes et au curry
La soupe glacée aux carottes et au curry est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. beurre, 2 oignons hachés, 1 1/2 c. poudre de curry, 2 lb de carottes pelées et coupées en morceaux et 4 c. (1 pinte) de bouillon de poulet, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Faire revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le curry et faire revenir environ 3 minutes.
Ajouter les carottes, le bouillon et le vin.
Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Refroidir et réduire en purée. Juste avant de servir, incorporer le yaourt et garnir de persil frais ou de coriandre.
Pour 8 personnes.
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