كيفية جعل نباتي فو

أضف فطر الشيتاكي المجفف إلى وعاء متوسط ​​الحجم واسكب كمية كافية من الماء لتغطيته. غطيها بمنشفة طبق واتركيها ترطب لمدة 8 ساعات، ثم اشطفي الفطر وصفيه 2-3 مرات. ضع جانبا.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، قم بتحمير البصل الجاف حتى يتكرمل على كلا الجانبين، لمدة 10-15 دقيقة. انقله إلى وعاء وكرر ذلك مع فجل الدايكون والزنجبيل. ضع جانبا.

تسخين الزيت في المقلاة. يُضاف فطر المحار ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا ويتكرمل، لمدة 6-8 دقائق.

يُضاف البصل المكرمل، والدايكون، والزنجبيل، وفطر المحار، وفطر الشيتاكي المنقوع إلى قدر كبير من المرق. أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية. خفض الحرارة إلى حرارة منخفضة والغطاء. ينضج لمدة ساعة على الأقل، أو ما يصل إلى 8 ساعات. كلما طالت فترة الطهي، أصبحت نكهة المرق أقوى. الموسم مع الملح حسب الذوق.

قبل حوالي 30 دقيقة من التقديم، قم بخلط عود القرفة والقرنفل والهيل واليانسون والكزبرة والشمر في منخل شبكي ناعم. اخفضيه إلى القدر، وضعي المنخل على الحافة، ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

أزيلي البهارات وأضيفي التوفو ليسخن لمدة 10-15 دقيقة.

ارفعي القدر عن النار. أخرج البصل والدايكون والزنجبيل من الوعاء. (قطعيها وأضيفيها مرة أخرى إلى الحساء، إذا رغبت في ذلك).

أضيفي النودلز إلى أوعية التقديم واغرفيها في المرق والفطر والتوفو.

يُزيّن بالبصل الأحمر، وبراعم الفاصوليا، والفلفل الحار، وعصرة من الليمون، والكزبرة.

يتمتع!