Salade de pommes de terre chaude à l'allemande

Préchauffer le four à 375°.

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer, émietter et réserver.

Égoutter tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse.

Ajouter le poivron vert et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.

Incorporer l'eau, le vinaigre, le sucre, la fécule de maïs et les assaisonnements.

Laisser mijoter à découvert jusqu'à épaississement.

Incorporer délicatement les pommes de terre, le bacon émietté et 1/2 boîte d'oignons.

Verser dans une cocotte de 1 1/2 litre. Cuire au four, à couvert, 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Garnir du reste des oignons.

Cuire au four, à découvert, 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 4 portions.