Massa de pizza caseira

Polvilhe o fermento na água e mexa até dissolver.

Junte o açúcar, o sal e o óleo.

Adicione 2 xícaras de farinha e bata até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente gradualmente mais 1 1/2 xícara de farinha.

A massa deve ficar macia como massa de biscoito.

Desenforme sobre uma tábua levemente enfarinhada e amasse até ficar homogêneo e elástico.

Coloque em uma tigela untada e pincele com gordura macia.

Cubra e deixe crescer em local aquecido (85°), livre de correntes de ar, até dobrar de volume.

Pique e divida ao meio.

Forme uma bola com cada metade e coloque em uma assadeira untada.

Pressione com as palmas das mãos em círculos de cerca de 30 centímetros de diâmetro, deixando as bordas ligeiramente grossas.