Boulettes de jambon des Fêtes

Faire bouillir le poisson est une façon préférée de préparer et de servir le poisson au Danemark.

Habituellement, seuls les gros poissons sont cuits de cette façon, mais les tranches de gros poissons, comme le saumon, le brochet, le flétan ou la carpe, sont également excellentes.

Vous devez avoir un support avec 2 poignées pour que le poisson puisse être sorti de l'eau sans le casser.

Vous pouvez attacher un linge autour avant la cuisson.

Lavez bien le poisson ; saupoudrer de sel et laisser reposer quelques minutes.

Posez-le sur une grille ou attachez-le dans un linge, puis déposez-le dans de l'eau froide additionnée de sel et de 2 cuillères à soupe de vinaigre ; porter à ébullition rapide, puis laisser mijoter lentement jusqu'à cuisson complète.

Testez-le avec un cure-dent pour la tendresse.

Servir avec une sauce au citron et des pommes de terre persillées.