Feiertags-Schinkenbällchen

Das Kochen von Fisch ist in Dänemark eine beliebte Art, Fisch zuzubereiten und zu servieren.

Normalerweise werden auf diese Weise nur große Fische gegart, aber auch Scheiben von großen Fischen wie Lachs, Hecht, Heilbutt oder Karpfen schmecken hervorragend.

Sie sollten einen Ständer mit zwei Griffen haben, damit der Fisch aus dem Wasser gehoben werden kann, ohne ihn zu zerbrechen.

Vor dem Garen können Sie ein Tuch darum binden.

Den Fisch gut waschen; Mit Salz bestreuen und einige Minuten stehen lassen.

Legen Sie es auf ein Gestell oder binden Sie es in ein Tuch und lassen Sie es dann in kaltes Wasser fallen, dem Salz und 2 Esslöffel Essig hinzugefügt wurden. kurz zum Kochen bringen und dann langsam köcheln lassen, bis alles fertig ist.

Testen Sie es mit einem Zahnstocher auf Zartheit.

Mit Zitronensauce und Petersilienkartoffeln servieren.