Gâteau de Noël

Crémer la margarine, le fromage, le sucre et la vanille jusqu'à consistance légère et mousseuse.

Ajoutez les œufs un à un en battant bien après chacun.

Tamisez 2 tasses de farine avec la levure chimique et ajoutez lentement au mélange crémeux. Mélanger 1/4 tasse de farine restante avec les cerises et 1/2 tasse de pacanes. Incorporer à la pâte.

Saupoudrer le reste des pacanes au fond d'un moule à tube bien graissé (sans farine).

Verser la pâte et cuire au four à 325° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis retirer pour terminer le refroidissement.