Gâteau à la compote de pommes des Fêtes

Crémer le beurre et le sucre ensemble.

Ajoutez 2 œufs légèrement battus. Battez bien.

Ajoutez lentement la compote de pommes.

Remuez bien.

Ajouter le jus de cerise et la vanille.

(Placez dans un sac en papier la farine, la cannelle, les clous de girofle, le bicarbonate de soude, les raisins secs, les noix, les dattes, le sel et les cerises.) Incorporez le mélange de farine au mélange de beurre.

Verser la pâte dans un moule bien graissé et fariné.

Cuire au four dans un moule tubulaire de 10 pouces à 350° environ 55 minutes.