Salada Farta de Vegetais Grelhados de Barbados

Monte os ingredientes: vegetais, coentros, farinha, alho, azeite, iogurte, manteiga.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione o vegetal e cozinhe até grelhar.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores de Barbados.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais de Barbados, como pão, arroz ou ervas frescas.