Patatas dos veces horneadas más saludables

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Hornee las papas en el horno precalentado hasta que se puedan perforar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 1 hora.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

No apague el horno.

Mientras tanto, cocine el tocino en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto hasta que se dore uniformemente.

Escurrir, desmenuzar y reservar.

Corte las papas por la mitad a lo largo y coloque la pulpa en un tazón grande; salvar pieles.

Agregue la crema agria, la leche, la sal, la pimienta, 1/2 taza de queso cheddar y la mitad de las cebollas verdes con la pulpa de la papa.

Licue con una batidora de mano hasta que esté cremoso.

Vierta la mezcla de papa en la piel de las papas.

Cubra cada uno con la 1/2 taza restante de queso cheddar, 4 cebollas verdes en rodajas y tocino.

Hornee en el horno hasta que el relleno esté caliente y el queso se derrita, aproximadamente 15 minutos.