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生日快乐蛋糕
这是我妈妈的生日蛋糕食谱之一。我喜欢这个食谱而且味道好极了。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。
在一个 9x13 英寸的烤盘或三个 8 或 9 英寸的圆形蛋糕烤盘上涂上油脂并撒上面粉。
将黄油和糖一起搅打至光滑蓬松，大约需要 5 分钟。
一次加入一个蛋黄，每加入一个后搅拌。
加入香草精混合。
将发酵粉、面粉和盐一起过筛。
将面粉混合物分三批添加到奶油混合物中，与牛奶交替添加。
每次添加后混合。
刮掉碗的侧面和底部，再搅拌一分钟。
在另一个碗中，加入少许盐搅打蛋白，直至形成硬性发泡。
将三分之一的蛋白拌入蛋糕糊中，以减轻蛋糕糊的颜色；轻轻拌入剩余的蛋白。
将面糊倒入准备好的平底锅中。
在预热的烤箱中烘烤，直至用指尖轻轻触碰蛋糕弹回，并且插入中心的测试仪取出时是干净的。
25分钟后蛋糕层即可烘烤； 9x13英寸的蛋糕可能需要35分钟。
放在金属架上冷却。
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