हैम और काली आंखों वाले मटर

हैम को रगड़ें और लगभग 24 घंटे के लिए भिगो दें।

भूनने वाले पैन में डालें और ढकने के लिए पानी डालें और हैम को पकाना शुरू करें।

पहले घंटे के बाद स्किम करें।

फिर मटर और पोर्क चॉप्स डालें; ढककर 2 1/2 से 3 घंटे और पकाएं।

कमरे के तापमान तक ठंडा करें और हैम को बाहर निकालें।

स्किम करें, छीलें और लौंग डालें।

चीनी, सरसों और सिरके (मिश्रित) के साथ हैम को ग्लेज़ करें; एक अलग पैन में रखें और 350° पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

मटर से शोरबा तनाव; चॉप्स से मांस निकालें और प्याज को शोरबा में पकाएं। कैसरोल डिश में मांस, मटर और प्याज रखें; थोड़े से आटे के साथ गाढ़े शोरबे से ढकें और 350° पर 1 घंटे के लिए बेक करें।