Calabaza Rellena De Carne Molida

Corta la calabaza por la mitad a lo largo; quitar las semillas.

Coloque los lados cortados hacia abajo en un molde para hornear; agregue 1/4 de pulgada de agua hirviendo a la cacerola.

Hornee a 350° durante 30 minutos o hasta que esté casi tierno.

Saltee la carne molida hasta que se desmorone.

Agrega la mezcla para relleno, el perejil, la sal, la cebolla, el pimiento y el caldo; revuelva ligeramente para combinar.

Voltee la calabaza, corte los lados hacia arriba. Rellénelo con la mezcla de carne; Regrese al horno y hornee por 20 o 30 minutos más.

Saltee los champiñones en mantequilla; colóquelo sobre la calabaza rellena.