烤茄子配辣鹰嘴豆和核桃酱
烤茄子配辣鹰嘴豆和核桃酱是一道相当简单的土耳其素食菜肴。该食谱由橄榄油、洋葱、红辣椒、生姜和孜然粉制成，提供正宗、令人满意的味道。一个永远不会让人失望的大众取悦。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
在锅中加热 2 汤匙油，加入洋葱，炒至变软并呈浅棕色，约 10 分钟。加入辣椒、姜和香料，搅拌均匀。加入鹰嘴豆、西红柿和5汤匙水，煮沸，然后煮10分钟。加入少许盐、胡椒粉和柠檬汁。
将茄子放在烤盘上。轻轻刷上油，撒上盐和胡椒，然后烤至金黄色。将它们翻过来，再次刷上油，调味并再次烧烤，直至变软并呈金黄色。
将酸奶与大蒜、大部分核桃、香菜以及少许盐和胡椒粉混合。将茄子片放在温暖的盘子上，然后用勺子浇在鹰嘴豆混合物上。淋上核桃酱，撒上剩余的核桃和香菜。
📹 Slow roasted garlic and tomatoes with olive oil and balsamic glaze on toast with burrata
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