Plaki aux haricots verts (plat arménien de haricots et de légumes)
Le Plaki aux haricots verts (plat arménien aux haricots et aux légumes) est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. eau, 3/4 c. sel, divisé, 1 lb de haricots verts, parés et coupés en diagonale en morceaux de 1 1/2 pouce (environ 4 c.), 1 gros oignon tranché finement et 1 grosse gousse d'ail écrasée, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Dans une grande casserole, porter à ébullition l'eau et 1/2 cuillère à café de sel.
Ajouter les haricots verts; porter à ébullition.
Couvrir et cuire à feu modéré pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Égoutter et réserver.
Dans la même casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté (5 à 7 minutes).
Incorporer les haricots verts, les tomates, le persil, le poivre et le quart de cuillère à café de sel restant.
Porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et croustillants, en remuant de temps en temps.
Servir chaud, froid ou à température ambiante. Garnir de persil supplémentaire (et de tranches de citron si désiré). Donne 3 tasses (environ 4 portions).
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