Grüner Bohnen-Rettich-Salat in Sauerrahmvinaigrette

Reichlich leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen.

Fügen Sie die Bohnen hinzu und kochen Sie sie etwa 6 bis 7 Minuten lang, bis sie gerade weich sind.

Abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um ein weiteres Kochen zu verhindern.

Die Bohnen in eine Servierschüssel geben.

Mit 1 Esslöffel Essig, Sauerrahm und Öl bestreuen.

Das Dressing glatt rühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Radieschen, Frühlingszwiebeln und Dressing zu den Bohnen geben. Den Salat vorsichtig mit 2 Löffeln umrühren.

Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 2 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren.

Verwandeln Sie den Salat in ein Mittagsgericht, indem Sie geräucherten Truthahn, Schweizer Käse oder in Julienne-Streifen geschnittenen geräucherten Schinken hinzufügen.