ग्रीक वेडिंग कुकीज़

मीठे मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने दें।

सफेद और मलाईदार होने तक, इलेक्ट्रिक मिक्सर से 10 मिनट तक फेंटें।

चीनी, अंडे की जर्दी, संतरे का रस और ब्रांडी मिलाएं, मेयोनेज़ जैसा गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें।

आटे और कॉर्नस्टार्च को कटोरे में छान लें और मिलाते रहें।

5 मिनिट तक मसल कर ख़त्म कीजिये.

अंत में मेवे डालें। आटे का एक छोटा टुकड़ा तोड़ लीजिये.

(यदि आटा काम करने के लिए बहुत नरम है, तो अधिक आटा न डालें, 1 या 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।)

आटे को अर्धचंद्राकार या छोटी-छोटी लोइयां बनाएं, लेकिन उन्हें दबाएं या चपटा न करें।

बेकिंग के दौरान यह कुकी फूलती नहीं है।

आटे को गोल आकार में बेल लें और तिरछे 1/2 इंच मोटे टुकड़ों में काट लें।)

बिना ग्रीस की हुई कुकी शीट पर 1/2 इंच की दूरी पर रखें।

पहले से गरम ओवन में 350° पर 25 मिनट तक बेक करें।

जब कुकीज़ बेक हो रही हों, तो 1 कप कन्फेक्शनरी चीनी को एक साफ उथले पैन या काउंटर पर फैले मोम लगे कागज पर छान लें।

तली को मोटा ढक दें।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, गर्म कुकीज़ को धीरे से चीनी पर डालें, जैसे ही आप उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं।

उन्हें एक-दूसरे के ऊपर ढेर न करें, बल्कि जितना संभव हो सके एक-दूसरे के पास-पास रखें। ऊपर और किनारे बची हुई सारी चीनी छलनी से छान लीजिए. परोसने या सर्विंग डिश में स्थानांतरित करने से 4 घंटे पहले ठंडा करें।

कुकीज़ अगले दिन बेहतर बनती हैं और अच्छी तरह से रखी जाती हैं।