Condimento de tomate verde de la bisabuela Clow

Muele (procesador de alimentos) los tomates verdes, el pimiento verde, la cebolla y el pimiento rojo.

Colóquelo en un recipiente de plástico o cerámica con sal y agua para cubrir.

Revuelva todo junto; tapar y dejar reposar 24 horas.

Al día siguiente, escurra la salmuera de las verduras y colóquelas en una tetera grande.

Agrega los ingredientes restantes.

Me parece mejor mezclar especias con azúcar antes de agregarlas a las verduras con vinagre; se mezcla mejor.

Cuando todo esté bien mezclado, cocine lentamente a fuego medio, durante aproximadamente 1/2 hora, revolviendo con frecuencia.

La mezcla se espesará a medida que se enfríe.

Cuando esté cocido, llene frascos calientes, esterilizados y de medio litro hasta 1/2 pulgada de la parte superior y séllelos con tapas y anillos esterilizados.