Pouding aux patates douces râpées

Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre dans une grande casserole.

Dans un grand bol, battre le sucre, le beurre, le sel et la muscade.

Mélanger dans une casserole avec les pommes de terre.

Mélangez dans un autre bol le lait et les œufs, puis ajoutez-les aux ingrédients secs.

Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit ferme avec un aspect confit.

Versez le mélange dans une cocotte de 4 litres et faites cuire à 400° jusqu'à ce qu'il soit doré.

Peut être servi chaud au cours d'un repas ou froid en dessert.