Écorces de Pamplemousse Confites

Pelez le pamplemousse; coupé en lanières.

Cuire dans l'eau et le sucre.

Continuez à ajouter de l’eau pendant la cuisson.

Lorsqu'il paraît transparent, il faut continuer à remuer, puis utiliser du sucre pour y rouler les morceaux jusqu'à ce qu'il n'absorbe plus.

Étalez sur du papier ciré, puis mettez dans un récipient. Mangez comme des morceaux de bonbons.