Sopa de lentilhas assadas na Gâmbia da vovó

Monte os ingredientes: lentilhas, azeite, água, pimentão, pimenta, sal, suco de limão.

Aqueça o óleo em uma panela pesada. Adicione as lentilhas e cozinhe até ficarem cozidas.

Junte os aromas e as especiarias – a espinha dorsal dos sabores gambianos.

Adicione os ingredientes restantes e cozinhe delicadamente, mexendo de vez em quando, até ficar macio.

Prove e ajuste os temperos; o sabor deve se aprofundar à medida que cozinha.

Prate e sirva com acompanhamentos tradicionais da Gâmbia, como pão, arroz ou ervas frescas.